INOVASI PRODUK MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN UMKM PETANI AMBHU NIRA/AREN DI KARANGASEM
Keywords:
Inovasi, Kopi, PelatihanAbstract
Gula aren di Desa Amertha Bhuana telah menjadi UMKM bernama Ambhu Bali. Gula pasir adalah pemanis alami yang terbuat dari getah pohon kelapa, siwalan atau pohon enau. Hasil observasi dan wawancara UKM Gula Semut Ambhu Bali belum memiliki inovasi produk Gula Semut yang berasal dari nira aren dan belum memanfaatkan nira aren dengan produk lainnya. Inovasi dilakukan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan, menciptakan pasar baru di masyarakat, mengembangkan dan menerapkan wawasan pengetahuan, menambah produk, dan meningkatkan efisiensi produk, inovasi menjadi semakin penting di bidang pangan. Inovasi produk yang dilakukan dalam penelitian adalah Kopi gula aren – espresso, dan Kopi gula aren – klasik. Variasi produk ini dapat meningkatkan produktivitas petani Aren yang juga akan berdampak pada perekonomian petani Aren di Amertha Desa Bhuana , Kecamatan Selat , Kabupaten Karangasem
References
Aberoumand A. 2015. “Produksi Dan Evaluasi Karakteristik Organoleptik Jus Buah Dan Pulp Rendah Gula Kurma Varietas Behbahan Kasi Dan Kabkab ”. Jurnal Ilmu Pangan Afrika , Vol. 9(5), hlm. 322-325, Mei, 2015, DOI: 10.5897/AJFS2015.1303, ISSN 1996-0794
Caesara V dkk. (2017). “Efisiensi Pendapatan dan Pemasaran Biji Kopi Arabica (Green Bean) di Bener Kabupaten Meriah ”. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Un Volume 2, Nomor 1: 250-261.
Kantor Perkebunan Kabupaten. Karangasem , 2020). “Data ANTAP Luas Perkebunan dan Perkebunan Produksi”
Kantor Koperasi Kabupaten. Karangasem (2021). “Data UMKM Kab.Karangasem Tahun 2020 ”.
Guido Bertucci (2005) Perserikatan Bangsa-Bangsa, Inovasi dalam Kompendium Praktik Terbaik Sektor Publik: Pemenang Penghargaan Layanan Publik Perserikatan Bangsa-Bangsa.
Hot.liputan6.com (2020). “10 Manfaat Gula Aren untuk Kesehatan, Bukan Sekedar Pemanis Makanan”. https://hot.liputan6.com/read/4193928/10-manfaat- gula aren-untuk-kesehatan-bukan-hanya-pemanis-makanan
Ismail, D., Putra, PE 2017. Statistika II Modul Statistika Komputasi (SPSS) IPB I dan SPB Denpasar. Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional, Denpasar
Yusuf GH dan Layuk P (2012). “Pengolahan Gula Semut dari Aren” Pusat Studi Teknologi Pertanian. B.Palma Vol. 13, No.1, 60-65.
Kotler, Philip dan Gary Armstrong. 2006. Prinsip-Prinsip Pemasaran, Jilid 1, Edisi 12, Terjemahan: Bob Sabran , Erlangga Jakarta
Lempang . M (2012). “Pohon Kelapa Sawit dan Manfaat Produksinya”. Balai Penelitian Kehutanan Makassar. Info Teknis EBONI Vol.9 No.1, Oktober 2012: 37-54 Molekul-r.com (2021) “ Pembubuk ” . https://molecule-r.com/blogs/molecular-gastronomy-techniques/powderizing _
Meilgaard , MC, Civille , GVBT Carr. (2000). Teknik Evaluasi Sensorik. Boca Raton: CRC Press.
Nasional.Kontan.co.id (2020). “UMKM memiliki peran strategis dalam mendukung kebangkitan ekonomi di tengah pandemi Covid-19” https://nasional.kontan.co.id/news/umkm-have-peran-strategis- menopang-ekonomi-di tengah-tengah-pandemi-covid-19
Valuegizi.com (2018). “Nilai Gizi Sagu Kelapa Kering”. https://valuegizi.com/gizi/detailproduct/153/value-kandungan-gizi-sago-dry _
Omta SWF dkk. 2014. “Inovasi Terbuka di Industri Pangan : Panduan Berbasis Bukti” . ISBN 978-908-222-12-06
Soekarto , ST 1985. Pengkajian Organoleptik : Untuk Industri Pangan dan Hasil Pertanian. Jakarta: Bharata Karya Naskah.
Soekarto , ST 2002. Pengkajian Organoleptik untuk Industri dan Produk Pangan.
Pertanian. Jakarta: Brahtara Karya Aksara .
Wikipedia.org, (2021). “ Amerta Buana , Selat, Karangasem”. https://id.wikipedia.org/wiki/Amertha_Buana,_Selat,_Karangasem
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 JURNAL PENGABDIAN MANDIRI
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
