PENGGUNAAN KACANG TANAH DALAM PEMBUATAN TAHU SUSU LEMBANG
Keywords:
Peanuts, Lembang Milk Tofu, SoybeansAbstract
This study aims to find out the use of peanuts in the production of Lembang milk tofu, determine the nutritional content produced in the use of peanuts in the production of Lembang milk tofu and find out the comparison of the details of the production cost of the use of peanuts in the production of Lembang milk tofu with the comparator. The data collection techniques carried out are by means of product experiments, questionnaire distribution, and observation. Meanwhile, the data analysis technique uses a Likert scale. The author concludes about the use of peanuts in the manufacture of Lembang milk tofu: milk tofu that uses peanuts in terms of appearance, aroma and texture should be further improved. The advice given for problem solving is necessary Adaya:1. The processing of making milk tofu must use professional tools so that the taste and texture produced are better 2. The use of peanuts to be used as an alternative food substitute for soybeans, so that it can reduce imports
References
AhliGiziID. (2018). AhliGiziID. https://nilaigizi.com/gizi/detailproduk/276/kacang-tanah Alue, G., Kec, N., Bayeun, B., & Timur, K. A. B. A. (2020). ANALISIS PRODUKSI
BERSIH DI UKM PENGOLAHAN TAHU DI. 12(2), 133–140.
Arbi, A. S. (2018). Pengenalan Evaluasi Sensori. Praktikum Evaluasi Sensori, 1–42.
Asyari, H. F., Fuskhah, E., & Purbajanti, E. D. (2019). Produksi kacang tanah (Arachis hypogaea L. Var. Takar) pada perbedaan waktu inokulasi Rhizobium sp. dan pemberian berbagai mulsa organik di lahan salin. Journal of Agro Complex, 3(3),
174. https://doi.org/10.14710/joac.3.3.174-183
Azzahra, M., & Ima Amaliah. (2023). Faktor-faktor yang Mempengaruhi Harga Kedelai Domestik di Indonesia. Bandung Conference Series: Economics Studies, 3(2), 497–
504. https://doi.org/10.29313/bcses.v3i2.9086
DKBM. (2023). DKBM INDONESIA. Jurnal Sains Dan Seni ITS, 6(1), 51–66.
http://repositorio.unan.edu.ni/2986/1/5624.pdf%0Ahttp://fiskal.kemenkeu.go.id/ejou rnal%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j.cirp.2016.06.001%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j
.powtec.2016.12.055%0Ahttps://doi.org/10.1016/j.ijfatigue.2019.02.006%0Ahttps:// doi.org/10.1
Eniwaati, Dewi, R., Trijayanti, W., & Graharti, R. (2019). Hubungan Asupan Protein Nabati Dengan Kadar Hemoglobin Pada Wanita Usia Remaja Vegan Relationship Between Vegetable Protein Intake And Hemoglobin Levels In Vegan Adolescence Women. Medula, 9(2), 233–236. http://repository.lppm.unila.ac.id/21713/1/2632- 3339-1-PB.pdf
Fitra Syawal Harahap, I. A. (n.d.). PENGELOLAHAN KACANG TANAH DALAM
MENINGKATKAN PRODUKSI KACANG TANAH ( Arachis Hypogaea L) (Issue september 2016).
Fitriyono, A. (2014). Buku_Ayustarningwarno_2014_Tek Pangan.pdf.
Friska Siahaan, R. (2023). Hubungan Konsumsi Pangan Dan Pola Asuh Makan Dengan Pemenuhan Gizi Anak Kelas V Sd Swasta Gkps 1 Di Pematang Siantar. Jurnal Keluarga Sehat Sejahtera, 15(29), 51–61. https://doi.org/10.24114/jkss.v15i29.7170
Herdhiansyah, D., Reza, R., Sakir, S., & Asriani, A. (2022). Kajian Proses Pengolahan Tahu: Studi Kasus Industri Tahu Di Kecamatan Kabangka Kabupaten Muna.
Agritech : Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto, 24(2), 231. https://doi.org/10.30595/agritech.v24i2.1337548
Lahan, P. L., Kerja, T., Pengalaman, D. A. N., Terhadap, B., Tanah, K., Desa, D. I., & Kecamatan, L. (2024). Pengaruh luas lahan, benih, tenaga kerja, herbisida, dan pengalaman berusahatani terhadap produksi kacang tanah di desa lindo kecamatan wadaga kabupaten muna barat. 2748(105).
Lolowang, A. F., Assa, B. H., Makal, H. V. G., & Pioh, D. D. (2022). Incidence Of Leaf Spot (Cercospora Spp.) On Plantspeanuts Arachis Hypogaea L.) In Kawangkoan District West. Jurnal Agroekoteknologi Terapan, 3(2), 238–241. https://doi.org/10.35791/jat.v3i2.44103
Rahman Abdul, Wardani Dwika Karima, P. E. (2023). PENERAPAN KOMPOS BERBAHAN DASAR BAGLOG JAMUR TIRAM TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN KACANG TANAH (Aranchis
hypogeae L) PADA MUSIM HUJAN. Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi, 10(6), 355–361.
Saputra, R. H., Baba, J. A., & Siregar, G. Y. K. S. (2018). Penilaian Kinerja Dosen Menggunakan Modifikasi Skala Likert Dengan Metode Simple Additive Weighting. Explore: Jurnal Sistem Informasi Dan Telematika, 9(1). https://doi.org/10.36448/jsit.v9i1.1029
Sembiring, M., Sipayung, R., & Sitepu, F. E. (2014). Pertumbuhan dan Produksi Kacang Tanah dengan Pemberian Kompos Tandan Kosong Kelapa Sawit Pada Frekuensi Pembumbunan yang Berbeda. Jurnal Online Agroteknologi, 2(2), 598–606.
Setyawan, G., & Huda, S. (2022). Analisis pengaruh produksi kedelai, konsumsi kedelai, pendapatan per kapita, dan kurs terhadap impor kedelai di Indonesia. Kinerja, 19(2), 215–225. https://doi.org/10.30872/jkin.v19i2.10949
Sugiyono. (2019a). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif Dan R&D. Sugiyono. (2019b). Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D.
