KESETARAAN JUMLAH KOLONI PROBIOTIK SOYGHURT BEKU KERING ANTARA METODE TPC DAN SPEKTROFOTOMETER
Keywords:
Soyghurt, Spektrofotometer, TPCAbstract
Soyghurt yang ditambahkan inulin dan sukrosa, jumlah bakterinya akan meningkat dibandingkan dengan soyghurt yang tidak diberi inulin dan sukrosa. Hal ini disebabkan karena sifat inulin sebagai prebiotik yang menunjang pertumbuhan bakteri probiotik dan sukrosa sebagai krioprotektan yang mempertahankan viabilitas soyghurt. Pengukuran jumlah koloni dapat dihitung dengan metode Total Plate Count (TPC) dan spektrofotometer. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh rumus kesetaraan jumlah koloni dari metode TPC dan spektrofotometer. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif untuk mendapatkan rumus kesetaraan. Seluruh data diolah menggunakan microsoft excel. Rumus kesetaraan didpatkan dengan meregresikan jumlah koloni TPC dan spektrofotometer. Dari hasil penelitian ini, didapatkan rumus kesetaraan dari kedua metode yaitu y = 71613x – 192,55 dengan nilai korelasi R2 = 0,9185. Kesimpulan dari penelitian ini adalah didapatkannya pola analisis regresi dari metode TPC dan spektrofotometer, semakin tinggi jumlah bakteri dari dari metode TPC maka akan semakin tinggi nilai absorbansi dari metode spektrofotometer. Selain itu, Nilai korelasi yang mendekati angka 1 (R2 = 0,9185) menunjukkan bahwa tingkat kepercayaan pada kurva mendekati sempurna.
References
Sitonang SN, Roza E, Rossi E, Aritonang SN, et al. PROBIOTIK & PREBIOTIK dari Kedelai untuk Pangan Fungsional [Internet]. 2019. Available from: www.indomediapustaka.com
Gaspar C, Donders GG, Palmeira-de-Oliveira R, Queiroz JA, Tomaz C, et al. Bacteriocin production of the probiotic Lactobacillus acidophilus KS400. AMB Express. 2018 Dec 1;8(1).
Vandeputte D, Falony G, Vieira-Silva S, Wang J, Sailer M, et al. Prebiotic inulin-type fructans induce specific changes in the human gut microbiota. Gut. 2017 Nov 1;66(11):1968–74.
Sukmawati B, Simohon I. Analisis Angka Lempeng Total Mikroba Pada Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) Segar di Tempat Pelelangan Ikan Kota Sorong Papua Barat. Vol. 11, Samakia: Jurnal Ilmu Perikanan. 2020.
Sutton S. The limitations of CFU: Compliance to CGMP requires Good Science. 2012.
Mubarok F. Spektofotometer Prinsip dan Cara Kerjanya [Internet]. Surabaya; 2021 Jun. Available from: https://www.researchgate.net/publication/352291658
Muñiz R, Cuevas-Valdés M, de la Roza-Delgado B. Milk quality control requirement evaluation using a handheld near infrared reflectance spectrophotometer and a bespoke mobile application. Journal of Food Composition and Analysis. 2020 Mar 1;86.
Arando A, Gonzalez A, Delgado J, Arrebola FA, Perez-Marín CC. Storage temperature and sucrose concentrations affect ram sperm quality after vitrification. Anim Reprod Sci. 2017 Jun 1;181:175–85
Yuniastuti A. Probiotik (Dalam Perspektif Kesehatan) Potensi Gizimikro Seng (Zn) Sebagai Imunostimulan Respon Imun Seluler Pada Demam Tifoid View Project Metagenomics And Metabolomics Analysis Of Intestinal Microbiota For Characterization Of Domestic Duck Immunity Profile View Project [Internet]. 2019. Available from: https://www.researchgate.net/publication/320441645
Kristianingrum S. Spektrofotometer UV dan SInar Tampak. Universitas Yogyakarta. 2018.
Mira P, Yeh P, Hall BG. Estimating microbial population data from optical density. PLoS One. 2022 Oct 1;17(10 October).
Seniati, Marbiah, Irham A. Pengukuran Kepadatan Bakteri Vibrio Harveyi Secara Cepat Dengan Menggunakan Spectrofotometer. 2019
