PENGARUH HARGA, KUALITAS MAKANAN DAN PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN RESTAURAN HOTEL

Oktomi Harja; Dyah Mustika Wardani

doi:10.53625/jirk.v3i1.6068

Authors

Oktomi Harja Politeknik Pariwisata Lombok
Dyah Mustika Wardani Universitas Bina Sarana Informatika

DOI:

https://doi.org/10.53625/jirk.v3i1.6068

Keywords:

Kualitas Pelayanan, Harga, Kualitas Makanan, Kepuasan Pelanggan

Abstract

Salah satu faktor penentu daripada kepuasan pelanggan diantaranya adalah kualitas pelayanan dan harga. Perkembangan sektor pariwisata menjanjikan dan memberikan manfaat kepada banyak pihak diseluruh bidang baik pemerintahan, masyarakat maupun bidang swasta. Hal ini merupakan suatu tantangan besar bagi para pelaku bisnis untuk bersaing, berkembangnya pariwisata di lombok yakni menjamurnya bisnis kuliner.

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis dan menjelaskan bagaimana pengaruh harga, kualitas makanan, dan kualitas pelayanan secara bersama-sama terhadap kepuasan pelanggan di Restaurant Firdaus Hotel Grand Madani Kota Mataram. Penelitian ini merupakan penelitian kausal dengan menggunakan pendekatan kuantitatif. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah seluruh pelanggan Hotel Grand Madani, sedangkan sampel yang diambil sebanyak 245 orang. Penelitian ini bersumber dari data primer yang diperoleh melalui pengambilan kuesioner. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linier berganda. Penelitian ini menekankan analisis pada data numerical yang diolah dengan metode statistik. Uji simultan (uji F) menunjukkan bahwa kualitas pelayanan dan harga berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan secara simultan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa Harga Makanan (X1), Kualitas Makanan (X2), dan Kualitas Pelayanan (X3) secara terutama dalam bidang makanan atau yang biasa dikenal dengan istilah kuliner. Fenomena yang terjadi setelah simultan berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan (Y) sesuai F hitung sebesar 56.647 dengan nilai sig 0,000 < 0,05. Berdasarkan hasil temuan yaitu: (1) kualitas layanan berpengaruh signifikan dan positif terhadap kepuasan pelanggan; (2) harga berpengaruh signifikan dan positif terhadap kepuasan pelanggan; (3) kualitas makanan berpengaruh signifikan dan positif terhadap kepuasan pelanggan; (4) kualitas layanan berpengaruh signifikan dan positif terhadap kepuasan pelanggan.

References

Abbas, F. (2020). Pengaruh Marketing Mix Terhadap Kepuasan Konsumen (Pada Home Industry Moshimoshi Cake Samarinda). Jurnal Administrasi Bisnis Fisipol Unmul, 8(3), 242. https://doi.org/10.54144/jadbis.v8i3.3797

Abdul Gofur. (2019). 1. Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap. Jurnal Riset Manajemen Dan Bisnis (JRMB) Fakultas Ekonomi UNIAT, 4(1), 37–44.

Adi, A. F. R. (2012). Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan. Semarang, 1(3), 61.

Aryani, D., & Rosinta, F. (2010). Pengaruh kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan dalam membentuk loyalitas pelanggan. Jurnal Ilmu Administrasi Dan Organisasi, 17(2), 114–126. https://doi.org/10.20476/jbb.v17i2.632

Atmoko, T. P. H. (2017). Peningkatan Higiene Sanitasi sebagai Upaya Menjaga Kualitas Makanan dan Kepuasan Pelanggan di Rumah Makan Dhamar Palembang. Jurnal Khasanah Ilmu, 8(1), 1–9. https://journal.unsika.ac.id/index.php/barometer/article/view/905

Christopher, L., Wirtz, J., & Mussry, J. (2011). Pemasaran Jasa (7th ed.). Erlangga.

Daryanto, & Setyobudi, I. (2014). Pelanggan dan Pelayanan Prima. Gaya Media.

Fiani, M., & Japarianto, E. (2012). Analisa Pengaruh Food Quality dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Roti Kecik Toko Roti Ganep’s di Kota Solo. Jurnal Manajemen Pemasaran, 1(1).

Ghozali. (2018). Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM SPSS 26 (Edisi 3). Universitas Diponegoro.

Kotler, & Keller. (2009). Manajemen Pemasaran (13th ed.). Erlangga.

Kotler, P., & Amstrong, G. (2012). Prinsip-Prinsip Pemasaran. Erlangga.

Lidya, W. A., D, M. J. D., & Hendra, T. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Makanan, Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Rumah Makan Ikan Bakar Kinamang. Emba, 9(3), 1277–1285. file:///C:/Users/Lenovo/OneDrive/Documents/BUKU PDF MENDELAY/35512-75119-1-SM.pdf

Malik, Fozia, Yaqoob, Sara, Aslam, & Samih, A. (2012). The Impact of Price Perception, Service Quality, and Brand Image on Costumer Loyalty (Study of Hospitality Industry in Pakistan). Journal of Contemporary Research in Business2, 4(5).

Morison. (2010). Periklanan Komunikasi Pemasaran Terpadu. Kencana.

Nirwana. (2012). Pemasaran Jasa. Alta.

Normasari, S. (2013). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan, Citra Perusahaan Dan Loyalitas Pelanggan Survei padaTamu Pelanggan yang Menginap di Hotel Pelangi Malang. Jurnal Administrasi Bisnis, 6(2), 1–9.

Rao, P. S., & Sahu, P. C. S. (2013). Impact of Service Quality on Customer Satisfaction in Hotel Industry. IOSR Journal Of Humanities And Social Science, 18(5), 39–44. www.iosrjournals.org

Riyani, D., Larashat, I., & Juhana, D. (2021). Pengaruh Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan. Majalah Bisnis & IPTEK, 14(2), 94–101. https://doi.org/10.55208/bistek.v14i2.233

Saladin, D. (2007). Manajemen Pemasaran: Ringkasan Praktis, Teori, Aplikasi dan Tanya Jawab. Linda Karya.

Saripudin, A., Oktriawan, W., & Kurniasih, N. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Restoran Saung Manglid. Muttaqien; Indonesian Journal of Multidiciplinary Islamic Studies, 2(01), 48–57. https://doi.org/10.52593/mtq.02.1.03

Sofian, A. (2013). Manajemen Pemasaran. Rajawali Pers.

Sofian, & Assauri. (2013). Manajemen Pemasaran. Rajawali Pers.

Subawa, I. G. B., & Sulistyawati, E. (2020). Kualitas Pelayanan Berpengaruh Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Mediasi. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 9(2), 718. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2020.v09.i02.p16

Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Bisnis: Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, Kombinasi, dan R&D. Alfabeta.

Supranto, J. (2011). Pengukuran Tingkat Kepuasan Pelanggan untuk Menaikkan. PT Rineka Cipta.

Suryadharma, I. W. W., & Nurcahya, I. K. (2015). Pengaruh Kualitas Pelayanan Pada Kepuasan Pelanggan Hotel Bintang Pesona Di Denpasar Timur. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 4(4), 930–942.

Thungasal, C., & Siagian, H. (2019). Pengaruh Kualitas Layanan Dan Harga Terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui Kepuasan Pelanggan Pada Hotel Kasuari. Agora, 7(1), 287133.

Van Looy, B Gemmel, V. D. (2003). Service management : an integrated approach. Pearson Education.

Zeithamil, V. A. (2013). Service Marketing. McGraw.