PENGARUH VARIASI MENU SEAFOOD GONGGONG TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI ANEKA SEFOOD KELONG SEBONG PEREH BINTAN
Keywords:
Variasi Menu, Keputusan Pembelian, Gonggong, Kuliner Lokal, UMKMAbstract
Industri kuliner berbasis kearifan lokal memiliki peran strategis dalam mendukung pengembangan ekonomi kreatif dan pariwisata daerah, khususnya di wilayah pesisir seperti Kabupaten Bintan. Salah satu produk kuliner khas daerah yang memiliki potensi besar adalah seafood gonggong. Namun, dinamika persaingan usaha kuliner menuntut pelaku usaha untuk menerapkan strategi pemasaran yang tepat, salah satunya melalui pengembangan variasi menu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi menu seafood gonggong terhadap keputusan pembelian konsumen di Aneka Seafood Kelong Sebong Pereh, Kabupaten Bintan. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei terhadap konsumen yang pernah melakukan pembelian menu gonggong. Data dikumpulkan melalui kuesioner berskala Likert dan dianalisis menggunakan regresi linier sederhana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi menu berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen. Keberagaman jenis olahan, perbedaan cita rasa, inovasi penyajian, serta kreativitas pengembangan menu berbasis bahan baku lokal terbukti mampu meningkatkan minat, keyakinan, dan kecenderungan pembelian ulang konsumen. Temuan ini menegaskan bahwa pengembangan variasi menu merupakan strategi penting dalam meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha kuliner berbasis kearifan lokal di daerah tujuan wisata.
References
Ardiansyah, Risnita, & Jailani, M. S. (2023). Teknik Pengumpulan Data Dan Instrumen Penelitian Ilmiah Pendidikan Pada Pendekatan Kualitatif dan Kuantitatif. Jurnal IHSAN : Jurnal Pendidikan Islam, 1(2), 1–9. https://doi.org/10.61104/ihsan.v1i2.57
Camelia, S. B., & Suryoko, S. (2017). Pengaruh Keragaman Menu, Harga, dan Citra Merek terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus pada Konsumen Restoran D’Cost Seafood Semarang). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 6(3), 426–432. https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jiab/article/view/16735
Fitriyanti, R., Agustin Prikhatina, R., & Shabrina, Z. (2024). PENGARUH KONSUMSI FAST FOOD TERHADAP KEJADIAN OBESITAS PADA MAHASISWA GIZI UNIVERSITAS MH. THAMRIN The Influence of Fast Food Consumption on The Incidence of Obesity in Nutrition Students of MH. Thamrin University. Jurnal Sains Kesehatan, 31(1), 20–25.
Hanaysha, J. R. (2021). Impact of Product Variety on Customer Satisfaction and Purchase Decision. Journal of Retailing and Consumer Services, 59, 102385.
Hapsari, R., & Supriadi, B. (2022). Culinary Authenticity and Tourist Purchase Intention. Tourism and Hospitality Research, 22(4), 567–579.
Hatijah, S., Rahma, L., & Fadli, M. (2019). Pemanfaatan siput gonggong di wilayah pesisir Pulau Bintan. [Nama Jurnal/Buku], [Volume]([Issue]), [Halaman awal]-[Halaman akhir].
Haura Hanifah, Lathifa Salsabillah, Allisa Tazkia Fitri, Riska Mona Febriani, Rully Hidayatullah, & Harmonedi. (2025). Landasan Teori, Penelitian Relevan, Kerangka Berpikir Dan Hipotesis Penelitian Pendidikan. Jurnal IHSAN Jurnal Pendidikan Islam, 3(2), 391–404. https://doi.org/10.61104/ihsan.v3i2.989
Ismanto, W., & Rais, S. (2024). Pengaruh Kualitas Produk Jajanan Tradisional terhadap Minat Beli Gen Z di Pasar Penuin Kota Batam. Arus Jurnal Sosial Dan Humaniora, 4(3), 2307–2318. https://doi.org/10.57250/ajsh.v4i3.900
Kim, M.-S., & Jang, S. S. (2021). Menu Innovation and Customer Purchase Behavior in Restaurants. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 33(4), 1415–1434.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2022). Marketing Management (16th ed.). Pearson Education.
Manajemen, J. I., Kewirausahaan, E., Zulfikar, F., Wulandari, S., Hasibuan, M. Z., & Rahmat, M. (2025). Pengaruh Variasi Menu , Harga , dan Layanan Delivery terhadap Keputusan Pembelian di Restoran Garuda Medan Johor Management Study Program , Faculty of Economics and Business , UMN Al-Washliyah , dalam keputusan pembelian pelanggan , terutama di era digita. November, 128–143.
Mulyadi, T., Ilham, W., Atmaja, H. S., & Yusuf, A. R. (2025). Social Assistance At Yaa Bunayya Orphanage, Batam City, Riau Islands Province. JURNAL KEKER WISATA, 3(1), 76–82. https://doi.org/10.59193/jkw.v3i1.324
Prastiwi, L., & Handayani, R. (2024). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Produk Focallure. Jurnal Bisnis Mahasiswa, 4(3), 283–292. https://doi.org/10.60036/jbm.v4i3.art6
Pratiwi, L. P. E., & Suryawardani, I. G. A. O. (n.d.). Peran Kuliner Lokal dalam.
Putra, I. M. Y., & Puspitawati, N. M. D. (2023). Pengaruh Variasi Menu terhadap Minat Beli Wisatawan Kuliner. Jurnal Kepariwisataan Indonesia, 17(2), 109–120.
Rahmawati, N., & Yusuf, M. (2022). Keputusan Pembelian Konsumen pada UMKM Kuliner Berbasis Kearifan Lokal. Jurnal Ilmu Manajemen, 10(2), 233–245.
Rusdi, A., Syahputra, E., & Wardhani, K. (2023). Pengaruh Variasi Menu, Cita Rasa, Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada Laue Burger Bar Kediri. Triwikrama: Jurnal Ilmu Sosial, 01(05), 50–60.
Ryu, K. (n.d.). No Title.
Sahirah, E. (2019). Bab iii metoda penelitian. Jurnal Akuntansi Dan Keuangan, 3, 1–9.
Sari, N., & Fauzi, A. (2023). Strategi Diferensiasi Produk pada UMKM Kuliner Pesisir. Jurnal Ekonomi Kreatif Indonesia, 4(1), 21–32.
Schiffman, L. G., & Wisenblit, J. L. (2020). Consumer Behavior (13th ed.). Pearson Education.
Sugiyono. (2020). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, R&D (pp. 230–235).
Sugiyono. (2022). Metode Penelitian 2022 SUGIYONO. https://www.scribd.com/document/691644831/Metode-Penelitian-2022-SUGIYONO
Sulistiyowati, W. (2017). Buku Ajar Statistika Dasar. Buku Ajar Statistika Dasar, 14(1), 15–31. https://doi.org/10.21070/2017/978-979-3401-73-7
Suryani, T. (2021). Perilaku Konsumen: Implikasi pada Strategi Pemasaran. Graha Ilmu.
Tiana, A., & Nurhadi, A. (2024). Pengaruh Variasi Menu dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di Waroeng Spesial Sambal “SS” Cabang Jatinangor. Cakrawala: Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Bisnis, 1(4), 1608–1618. https://jurnalamanah.com/index.php/cakrawala/index
Tjiptono, F., & Chandra, G. (2020). Pemasaran Strategik. Andi.
Widodo, A., & Wahyuni, S. (2022). Pengaruh Inovasi Menu terhadap Kepuasan dan Loyalitas Pelanggan Restoran. Jurnal Aplikasi Manajemen, 20(3), 612–623.
