PENGARUH SOSIAL MEDIA FOOD TREND TERHADAP MINAT GEN Z MENGADOPSI POLA MAKAN PLANT-BASED
Keywords:
Social Media, Generation Z, Social Media Food Trend, Plant-Based Diet, Consumption BehaviorAbstract
Perkembangan media sosial dalam dua dekade terakhir telah membentuk pola konsumsi baru di kalangan generasi muda, khususnya terkait tren kuliner dan gaya hidup sehat. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh social media food trend terhadap minat Generasi Z dalam mengadopsi pola makan plant-based di Indonesia. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan 100 responden yang dipilih melalui teknik simple random sampling. Instrumen penelitian berupa kuesioner tertutup berskala Likert lima poin. Hasil uji validitas menunjukkan seluruh item pernyataan valid (r hitung > 0,197) dan reliabel dengan nilai Cronbach’s Alpha sebesar 0,950 untuk variabel social media food trend dan 0,971 untuk variabel minat plant-based diet. Data dianalisis menggunakan regresi linier sederhana dengan hasil koefisien regresi sebesar 0,420, nilai signifikansi 0,001 (<0,05), konstanta 25,414, dan R² sebesar 0,707. Hasil ini menunjukkan bahwa social media food trend berpengaruh signifikan terhadap minat Generasi Z mengadopsi pola makan plant-based, dengan kontribusi sebesar 70,7%. Paparan konten kuliner berbasis tumbuhan, peran influencer, dan komunitas daring terbukti berperan penting dalam membentuk kesadaran akan gaya hidup berkelanjutan.
References
Agatha, O., Taufiq, A., & Lestariningsih, T. (2024). Analisis Minat dan Perilaku Konsumsi Makanan Vegan di Kalangan Generasi Muda di Surabaya Barat. THE SAGES JOURNAL: Culinary Science and Business, 02. https://jurnalsages.ac.id/index.php/sages
Amirulloh, R. (2024). Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Beli Pangan Berbasis Nabati (Plant-Based food) di DKI Jakarta.
Ermawati, K. C., Baskoro Harwindito, & Vera Fortuna Octavia. (2024). Differences in Healthy Lifestyle and Healthy Food Consumption among Millenials and Generation Z. International Journal of Travel, Hospitality and Events, 3(2), 157–167. https://doi.org/10.56743/ijothe.v3i2.377
Haryana, N. R., Rosmiati, R., Purba, E. M., & Firmansyah, H. (2023). Gaya Hidup Generasi Z Dalam Konteks Perilaku Makan, Tingkat Stres, Kualitas Tidur dan Kaitannya Dengan Status Gizi: Literature Review. Jurnal Gizi Kerja Dan Produktivitas, 4(2), 253–268. https://doi.org/10.52742/jgkp.v4i2.195
Hair jr, joseph f., Black, william c., Babin, barry j., & Anderson, rolph e. (2010). MULTIVARIATE DATA ANALYSIS. In Polymers (Vol. 12, Issue 12). https://doi.org/10.3390/polym12123016
I Made Bayu. (2025). Pola Makan Berkelanjutan: Persepsi dan Hambatan Pada Generasi Muda di Bali dalam Mewujudkan Pariwisata Berkelanjutan. Jurnal Gastronomi Indonesia, 13(1), 2025. https://doi.org/10.52352/jgi.v13i1.1377
Meixner, O., Malleier, M., & Haas, R. (2024). Towards Sustainable Eating Habits of Generation Z: Perception of and Willingness to Pay for Plant-Based Meat Alternatives. Sustainability (Switzerland) , 16(8). https://doi.org/10.3390/su16083414
Raptou, E., Tsiami, A., Negro, G., Ghuriani, V., Baweja, P., Smaoui, S., & Varzakas, T. (2024). Gen Z’s Willingness to Adopt Plant-Based Diets: Empirical Evidence from Greece, India, and the UK. Foods, 13(13). https://doi.org/10.3390/foods13132076
Sitoayu, L., Dewanti, L. P., Melani, V., Sumitra, P. A., & Marpaung, M. R. (2023). Differences in Eating Habits, Stress, and Weight Changes Among Indonesian Generations Y and Z Students During the COVID-19 Pandemic. Journal of Research and Health, 13(2), 79–86. https://doi.org/10.32598/JRH.13.2.2076.1
Ulfah, M., Rizkyanto, R. (2025). Kesehatan dan Penerimaan Konsumen Terhadap Plant Based Food di Indonesia: Literature Review. Jurnal Kesehatan Jompa, 4(2), 2830-5558. https://doi.org/10.52742/jgkp.v4i2.2354
Taufiq, A., Pandu D., Prabowo, P.,. (2025). Analisis Persepsi Harga dan Minat Beli Konsumen Terhadap Produk Makanan Vegan di Surabaya. Jurnal Gizi Kerja Dan Pro Bisnis, 18(1), 2442-4536.
Pratiwi, R, K., Santoso, I, S,. (2025). Pengaruh Brand Equality dan Gaya Hidup Sehat terhadap Keputusan Pembelian Produk Plant Based Meat Merek Meatless Kingdom. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan, 11(2), 2460-4321
Hapsari, H ,. (2025). Efektivitas Iklan Meatless Kingdom pada Media Sosial Instagram dengan Pendekatan Model AIDA Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan, 11(2), 2460-4321
Bima, O., Utomo, B ,. (2025). Perancangan Media Kampanye Makanan Vegetarian Sebagai Salah Satu Solusi Hidup Sehat. Jurnal Management, 11(2), 2460-4321
Chaugule, S,. (2023). Shift of Millennials and Gen Z Towards Veganism in Respect to Vegan and Plant Based Food Consumption. Journal of Management and Entrepreurship , 16(1), 2229-5348
Hafiar, H., Salsabila, V ,. (2025). Personal Branding Vegan Influencer di Instagram. Avant Garde : Jurnal Ilmu Komunikasi, 09(01), 49-67
Cropotova, J., Hassoun, A., Trif, M,. (2022). Consumer Acceptance of New Food Trends Resulting From the FourthIndustrial Revolution Tecnologies : A Narrative Review Of Literature and Future Perspectives. Journal of Nutrion , DOI 10.3389/fnut.2022.972154
Moreira, B, N., Veiga, D, P,. (2021). Sosial Media Analysis to Understand the Expected Plant Based Meat Alternatives Consumers. Journal of Foods , doi: 10.3389/fpsyg.2023.1196142
Mclnnes, C,. (2021). A Qualitative Study of Young Peoples Thought and Attitudes to Follow a More Plant-Based Diet. Journal of Fronties , doi: 10.3389/fpsyg.2023.1196142
Kamenidou, C., Mamalis, A, S,. (2019). Segmenting the Generation Z Sohort University Students Based on Sustainable Food Comsumption Behavior: A Preliminary Study. Journal of Fronties , doi:10.3390/su11030837
Nguyen, Q,. (2019). Understanding Gen Z Repurchase Behavor for Plant Based Dairy Through Online Content and Satisfaction. Journal of Foodies , doi:10.3390/su11030837
Chen, X,. (2022). Investigating The Effects of Celebrity Endorsment on Sosial Media on Chinese Consumers Willingness to Eat Plant Based Foods. Journal Universiteitgent
Anggraeni, A., Suhartanto, D. (2022). Pengaruh Consumption Vale Plant Based Food Terhadap Attitude dan Purchase Intention. Prosiding The 13th Industrial Research Workshop and National Seminar
Genady, A, M., Michell, C ,. (2021). Persepsi Generasi Z Terhadap Pengaruh Sosial Media dalam Intensi Pembelian Makanan Vegetarian ala Korea Pada Bisnis Rice Bowl In.yo. Jurnal of Food and Culinary, 4(1), 2621-8445
Jeffryanto ,. (2024). Analisis Gaya Hidup Vegetarian dan Kesadaran Kesehatan Terhadap Minat Konsumen di Loving Nature Loving Nayure Fortunate Coffe Orchard Batam. Jurnal Menata, 3(2), 2920-5999
