SEKOLAH TANGGUH PANGAN DAN PERTANIAN: EDUKASI PERTANIAN TERPADU DAN KEAMANAN PANGAN DI SEKOLAH SEMAI KABUPATEN JEPARA PROVINSI JAWA TENGAH
Keywords:
Kantin Sekolah, Kebun Sekolah, Pangan, Pertanian, PenyuluhanAbstract
Lembaga pendidikan seperti sekolah memiliki lahan pekarangan yang masih belum dimanfaatkan dengan baik. Padahal dapat dimanfaatkan secara optimal dengan kegiatan pertanian. Selain itu, setiap sekolah memiliki kantin yang menyediakan makanan atau minuman untuk peserta didik/siswa. Namun selama ini tidak terintegrasi antara pengelolaan pekarangan yang bisa menghasilkan produk pertanin dengan pengelolaan kantin sekolah. Sekolah Semai telah menginisiasi pembelajaran berbasis alam melalui pengembangan kebun sekolah. Namun, pengembangan kebun sekolah masih menjumpai beberapa hambatan, mencakup keterbatasan pengetahuan, SDM, dan modal kapital. Metode kegiatan pengabdian Masyarakat dosen pulang kampung ini menggunakan metode penyuluhan, FGD dan kuesioner. Responden dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini merupakan guru, pengelola kebun dan pengelola kantin sekolah. Hasil dari kegiatan ini berupa pelatihan tentang sekolah tangguh pangan dan pertanian, pelatihan pertanian terpadu, dan pelatihan penerapan GMP, SSOP dan HACCP. Hasil lainnya terdapat peningkatan pengetahuan dan pemahaman peserta dari keseluruhan pelatihan sebesar 20%.
References
Anshari A, Wahyudin W, Herwanto D. Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada Pengendalian Kualitas Pangan Produk Nugget Ayam Tempe di UMKM Haiyuu Indonesia. SITEKIN: Jurnal Sains, Teknologi dan Industri 20, no. 1 (Desember 2022): 138-146.
Himawan S, Jurjani N, Trianjari N, Nasution N, Hamiyati I, Astuti LC. Analisis Penerapan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) di Nifari Food Cirebon Jawa Barat. Jurnal Tropika Bahari 1, no. 2 (Juli 2023): 31-46.
Junita M, Merita. Penyelenggaraan Makanan dan Indikasi Food Borne Disease Pada Santri di Pondok Pesantren Ainul Yaqin. Media Gizi Pangan 28, Edisi 2 (2021).
Morris S.S., Barquera S., Sutrisna A., Izwardy D., Kupka R. Perspective: Interventions to improve the diets of children and adolescents. Global Food Security (2020). doi: 10.1016/j.gfs.2020.100379.
Mosher. A. T. Menggerakan Membangun Pertanian. Jakarta Yasaguna, 1966.
Putri A.M.H. Hanya 6 dari 100 Gen Z Tertarik Pertanian, Pangan RI Terancam. CNBC Indonesia Research (2023). Dapat diakses pada https://www.cnbcindonesia.com/research/20230918092732-128-473281/hanya-6-dari-100-gen-z-tertarik-pertanian-pangan-ri-terancam
Rusdin, I., Sulistiawati, S. & Kusumaningrum, I. Penerapan SSOP (Standard Sanitation Operating Procedure) pada pembuatan Stik Jalee di UMKM Kube Amanah Samarinda. Journal of Agritechnology and Food Processing 3, no. 1 (Juni 2023): 14-22
Sari L, Nugroho SD, Yuliati N. Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point pada Proses Produksi Udang Cooked Peeled Tail On Di PT. X. Technomedia Journal 7, no. 3 (Februari 2023): 381-398.
Satrio D, Sunarjo WA. Analisis Mutu Produk UMKM Melalui Penerapan Good Manufacturing Practice. Deviratif: Jurnal Manajemen 17, no. 2 (2023): 320-328.
SPI Sarikat Petani Indonesia. Pengembangan pangan lokal memperkuat kedaulatan pangan (2009). Dapat diakses pada https://spi.or.id/pengembangan-pangan-lokal-memperkuat-kedaulatan-pangan/
Sulistriani, Santoso J, Octaviani S. Peran Guru Sebagai Fasilitator Dalam Pembelajaran IPA di Sekolah Dasar. Journal of Elementary School Education 1, no. 2 (2021): 57-68.
UNICEF. Children, Food and Nutrition: Growing Well in a Changing World; UNICEF: New York, NY, USA, 2019; Available online: https://www.unicef.org/media/60806/file/SOWC-2019.pdf
