PENINGKATAN KUALITAS PRODUK OLAHAN PERIKANAN PADA UMKN DESA KAKI AIR BERBASIS PROSEDUR TERSTANDAR
DOI:
https://doi.org/10.53625/jabdi.v3i5.6604Keywords:
Produk Olahan perikanan, Home Industry, Abon IkanAbstract
Pengabdian kepada masyarakat ini difokuskan pada kegiatan pelatihan peningkatan keterampilan pembuatan produk abon ikan skala tradisional berdasarkan prosedur terstandar, serta pendampingan pelaksanaan produksi bagi kelompok nelayan Poklahsar, Desa Kaki Air, Kabupaten Buru. Proses pendampingan dan pelatihan peningkatan keterampilan akan dikhususkan pada 2 aspek yang menjadi solusi permasalahan yang dihadapi mitra yaitu Aspek Manajerial yang meliputi akses dan informasi peningkatan ketrampilan pelaksanaan produksi; dan Aspek Peningkatan Kapasitas Teknologi (Proses Produksi) yang meliputi peningkatan pemahaman produk olahan yang bermutu dengan mematuhi serangkaian peraturan dan prosedur yang tercantum dalam Good Manufacturing Practice (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP); serta peningkatan aspek efisiensi usaha menggunakan peralatan yang memadai. Target yang ingin dicapai melalui kegiatan ini yaitu penerapan teknologi produk olahan yang terstandar sesuai dengan GMP dan SSOP berbasis demonstrasi partisipatif mitra, serta pelatihan proses produksi dan penggunaan alat produksi.
References
Andajani, Wiwiek, Djoko Rahardjo, and Yasinta Rizki Amelia. “Pelatihan Pembuatan Abon Ikan Sebagai Alternatif Pengolahan Hasil Tangkapan Laut Pada Masa Pandemi, Di Desa Tasikmadu, Kecamatan Watulimo, Kabupaten Trenggalek.” JATIMAS : Jurnal Pertanian dan Pengabdian Masyarakat 1, no. 1 (2021): 28.
Khairina, Rita, Ellyn Normelani, and Nasrudin Nasrudin. “Pendampingan Dan Pelatihan Pengolahan Abon Dan Kerupuk Ikan Bagi UMKM Di Desa Pinang Habang Kabupaten Hulu Sungai Utara.” JATI EMAS (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat) 3, no. 1 (2019): 80.
Kusumayanti, H, W Astuti, and W Broto. “Inovasi Pembuatan Abon Ikan Sebagai Salah Satu Teknologi Pengawetan Ikan.” Gema Teknologi 16, no. 3 (2011): 119–121.
Loppies, Cindy Regina Magdalena, Beni Setha, Dwigh Soukotta, Desire M Nendissa, and Edir Lokollo. “PENINGKATAN KETRAMPILAN PEMBUATAN ABON IKAN LAYANG ( Decapterus Sp ) UNTUK PEREMPUAN SEKTOR II.” BALOBE 2, no. 1 (2023): 17–22.
Mahrus, Mahrus, Abdurrazif Abdurrazif, Dedi Zulkarnaen, Wiwik Febrianti, Ahmad Nur Alfin Rizki, and Andrey Darusman. “Pembuatan Abon Dari Ikan Tuna Sebagai Salah Satu Alternatif Wirausaha Baru Di Desa Batu Nampar Selatan.” Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 4, no. 2 (2021): 2–5.
Maniza, Lalu Hendra, Sudarta Sudarta, and Nur’ Aini. “Pembuatan Abon Ikan Guna Membantu Ekonomi Keluarga Di Masa Covid Di Desa Jatisela Kecamatan Gunungsari Kabupaten Lobar.” SELAPARANG Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan 4, no. 2 (2021): 492.
Pratama, Intan Rusky, Iis Rostini, and Nia Kurniawati. “Pengembangan Produk Olahan Perikanan Skala Tradisional Berdasarkan Prosedur Terstandar.” Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 2, no. 12 (2018): 524–529. http://jurnal.unpad.ac.id/pkm/article/view/19822.
Restu, Restu. “Pengolahan Abon Ikan Karandang Dengan Penambahan Kelapa Parut.” Jurnal Ilmu Hewani Tropika 5, no. 1 (2016): 22–26.
Sugito, S., A. Prahutama, T. Tarno, and A. Hoyyi. “Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng Oleh UKM Primadona Dalam Program Pengabdian IBPE 2016-2018.” E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat 10, no. 1 (2019): 100–104.
Sugiyono. Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta, 2009.
Sulistijowati, Rieny, Muh. Amir Arham, and Lukman Mile. Laporan Kemajuan Penelitian Prioritas Nasional Percepatan Dan Perluasan Pembangunan Indonesia (2011-2025). Gorntalo, 2017.
Wijaya, Sofyan Musyabiq, Syahrul Hamidi Nasution, and Ade Yonata. “Pemberdayaan Masyarakat Dalam Pembuatan Abon Ikan Pada Keluarga Nelayan Di Pulau Rimau Desa Sumur Lampung Selatan.” Jurnal Pengabdian Masyarakat (2021): 94–98.
