PELATIHAN PENINGKATAN NILAI TAMBAH DAN PENANGANAN PANGAN OLAHAN BEKU IKAN LELE
DOI:
https://doi.org/10.53625/jabdi.v2i9.4861Keywords:
Nilai Tambah, Pangan Olahan Beku, Ikan LeleAbstract
Salah satu penopang perekonomian Indosnesia adalah industry makannan dan minuman. Pelaku Industri makannan dan minuman tersebar pada jenis dan ukuran perusahaan. Industri kecil dan mikro dan jenis pangan olahan beku mempunyai porsi yang besar dalam pengembangkan industri ini. Didukung oleh berkembangnya pasar digital dan pemasaran melalui sosial media dapat menjadikan industri ini terus berkembang. Faktor risiko, kemudahan dan efisensi proses pembuatan membuat produk pangan olahan beku menjadi primadona dalam industri makanan. Tujuan kegiatan ini adalah peningkatan peProduk olahan beku dari Ikan lele merupakan produk pangan yang mudah mendapatkan bahan baku nya dapat mengandung gizi yang cukup untuk dikonsumsi. Dengan metode demontrasi untuk mencontohkan pengolahan dan pengemasan lele dengan proses vacuum. Metode penyuluhan untuk meningkatkan pengetahuan peserta dalam penanganan pangan olahan beku ikan lele.
References
Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. (2021). Pedoman Cara Pengolahan Dan Penanganan Pangan Olahan Beku Yang Baik. Badan Pengawas Obat dan Makanan RI.
Cahyono, M. S., Harahap, D. H., & Sukrajap, M. A. (2019). Penerapan teknologi produksi makanan olahan untuk pengembangan usaha kecil dan menengah di Kota Bandung. KACANEGARA Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 3(1), 21–30.
Dessy, M. (2021). Ketahanan Ekonomi Keluarga di Saat Pandemi Covid-19. https://iesp.ulm.ac.id/ketahanan-ekonomi-keluarga-di-saat-pandemi-covid-19/
Harini, S. (2014). Pengaruh Pelatihan Entrepreneurship dan manajemen usaha terhadap pendapatan Usaha Mikro makanan dan minuman. Jurnal Entrepreneur Dan Entrepreneurship, 3(1, 2), 73–80.
Manayang, Y., Joseph, W. B. S., & Sumampouw, O. J. (2018). Higiene dan Sanitasi Industri Pangan Rumah Tangga di Wilayah Kerja Puskesmas Paniki Bawah. Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat Universitas Sam Ratulangi, 7(5).
Marwanto, A. (2021). Higiene dan Sanitasi Industri Pangan Rumah Tangga (IPRT) di Wilayah Kerja Puskesmas Padang Serai Tahun 2021. Mitra Raflesia, 13(2), 26–33.
Sari, A. N. (2022). Kondisi Industri Pengolahan Makanan dan Minuman di Indonesia. https://www.djkn.kemenkeu.go.id/kanwil-suluttenggomalut/baca-artikel/15588/Kondisi-Industri-Pengolahan-Makanan-dan-Minuman-di-Indonesia.html
Tyas, W. P., Sianturi, O. O., & PH, J. K. (2020). Analisis kebijakan pemerintah dalam pengembangan usaha mikro kecil dan menengah (umkm) berbasis rumah (home-based enterprises/hbe) di kota semarang, surakarta, boyolali, Salatiga, dan Surabaya. Jurnal Pengembangan Kota, 8(1), 78–89.
Widyaningrum, R., Ramadhani, K., Khofifah, H., & Putri, S. N. (2021). Risiko dan Peluang Industri Makanan Rumah Tangga dengan Sistem On-Line dalam Masa Pandemi Covid-19 di DIY. Journal of Food and Culinary, 4(1), 13–24.
