INOVASI TANAMAN JAMU PEMBUATAN ES KRIM TEMULAWAK SEBAGAI PENINGKAT NAFSU MAKAN
DOI:
https://doi.org/10.53625/jabdi.v2i3.2990Keywords:
pengabdian, masyarakat, nafsu makan, es krim, TemulawakAbstract
Saat ini perkembangan variasi makanan sangat inovatif dan banyak. Es cream merupakan salah satu makanan yang cukup disukai oleh anak-anak dan/atau orang dewasa karna memiliki tekstur yang lembut dan mempunyai rasa yang manis dan dapat banyak dikombinasikan sehingga menjadi sempurna. Tanaman Temulawak adalah suatu tanaman yang apabila dikonsumsi dapat meningkatkan nafsu makan, selain dapat meningkatkan nafsu makan temulawak juga diketahui dapat meningkatkan imunitas tubuh, menyegarkan tubuh, memperlancar metabolisme, dan menyehatkan fungsi hati. Indonesia sangat dikenal sebagai negara yang kaya akan sumber daya alamnya, termasuk didalamnya adalah tanaman temulawak. masyarakat kurang menyukai mengkonsumsi temulawak karena rasanya yang pahit dan agak pedas, serta memiliki aroma yang tajam. Pengolahan es krim temulawak diharapkan dapat menarik minat masyarakat untuk mengonsumsi temulawak. Dalam bentuk produk olahan es krim, rasa dan aroma khas temulawak dapat tertutupi. Penyajian dan pengemasan yang menarik pun dapat meningkatkan minat konsumen
References
Izazi, F., dan P. Kusuma, A., asil Responden Pengetahuan Masyarakat Terhadap Cara Pengolahan Temulawak (Curcuma Xanthorrhiza) dan Kencur (Kaemferia galanga) Sebagai Peningkatan Imunitas Selama COVID-19 dengan Menggunakan Kedekatan Konsep Program Leximancer. Journal of Pharmacy and Science. 2020; 5(2): 93-97.
Syamsudin, RAMR., Perdana, F., Mutiaz, FS., Galuh, V., Rina, APA., dan Cahyani et al., Temulawak Plant (Curcuma Xanthorrhiza Roxb) As A Traditional Medicine. Jurnal Ilmiah Farmako Bahari. 2019; 10(1): 51-65.
Ahmad, 1999. Suplemen, mineral, dan vitamin Bagian I. prn.usm.my
Permatasari, DG., Muslihah, ZV., HandriyantI, RP., Saputri, DKD., dan Trisiana A. Analisis Es Krim Herbal Melalui Sifat Kimia (Kadar Air, Kadar Protein Terlarut Dan Kadar Gula Total) Dan Sifat Fisik (Uji Organoleptik). Jurnal Ilmu dan Teknologi Kesehatan STIKES Widya Husada, ISSN 2086-8510 (Print), ISSN 2655-5875 (Online). 2020; 11(1): 36-45
Permatasari, DG., Muslihah, ZV., HandriyantI, RP., Saputri, DKD., dan Trisiana A. Pengembangan Produk Herbal Melalui Wirausaha “Es Kebal” (Es Krim Herbal). Research Fair Unisri 2019 P- ISSN: 2550-0171 E- ISSN: 2580-5819. 2020; 4(1): 217-227.
Karyadi, Elvina. 1997. Suplemen untuk siapa?. indomedia.com. Diakses pada 5 Juni 2013.
