PENINGKATAN NILAI TAMBAH USAHA OLAHAN KERIPIK PISANG DI DESA BANDAR LABUHAN, KABUPATEN DELI SERDANG, SUMATERA UTARA

Arien Handayani Tarigan; Muhammad Rahmat

doi:10.53625/jabdi.v1i11.1876

Authors

Arien Handayani Tarigan Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah
Muhammad Rahmat Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah

DOI:

https://doi.org/10.53625/jabdi.v1i11.1876

Keywords:

Industri Rumah Tangga, Peningkatan Nilai Tambah, Nilai Tambah.

Abstract

Tujuan kegiatan ini untuk: Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan keripik pisang melalui usaha keripik pisang home industry Desa Bandar Labuhan, Sumatera Utara, dan Menganalisis nilai tambah usaha olahan keripik pisang. Pelaksanaan kegiatan dilakukan pada September - Desember 2021 (4 bulan). Hasil kegiatan pelatihan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta dalam hal pemilihan kualitas bahan, inovasi bentuk, inovasi rasa. Keterampilan peserta mengalami peningkatan untuk menerapkan inovasi terkait bentuk dan rasa keripik. Inovasi bentuk antara lain memanjang, menyerong, koin dan serut, sedangkan inovasi rasa meliputi original, balado, dan, pedas manis. Pengolahan keripik pisang ini layak dikembangkan untuk meningkatkan inovasi pada umkm keripik pisang

References

Ekaputri S. 2013. Perbandingan keragaman morfologi pisang Kepok Unti Sayang (Musa balbisiana) hasil subkultur 1 sampai 6. [Skripsi].Bogor(ID):Institut Pertanian Bogor.

https://www.google.com/search?q=Jurnal+nilai+tambah+usaha+keripik+pisang+pdf&sxsrf

http://elib.untag-banyuwangi.ac.id/file-jurnal/PENGEMBANGAN-USAHA-KRIPIK-SINGKONG-UNTUK-LEGALITAS-P-IRT-DIWATUKEBO.pdf