PELATIHAN PEMBUATAN SNACK BOUQUET SEBAGAI STRATEGI PENINGKATAN KREATIVITAS DAN JIWA KEWIRAUSAHAAN SISWA SMK BINAAN DI SMK NEGERI 1 MAS UBUD

Abstract

Pelatihan pembuatan snack bouquet merupakan salah satu bentuk pembelajaran aplikatif yang mengembangkan kreativitas siswa melalui keterampilan merangkai produk berbahan makanan ringan yang memiliki nilai estetika dan nilai jual. Kegiatan ini dilaksanakan dalam program Pengabdian Kemitraan Masyarakat (PKM) SMK Binaan oleh Program Studi Diploma 3 Perhotelan Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional di SMK Negeri 1 Mas Ubud, Kabupaten Gianyar. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah masih terbatasnya keterampilan siswa dalam menghasilkan produk kreatif yang bernilai ekonomi serta kurangnya pelatihan praktis yang mendukung pengembangan jiwa kewirausahaan. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui tahapan sosialisasi, pengenalan teori, praktik langsung pembuatan snack bouquet, dan evaluasi hasil kegiatan. Pelatihan difokuskan pada pengenalan alat dan bahan, teknik dasar perangkaian, prinsip estetika, serta pengemasan produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu membuat snack bouquet dengan desain yang variatif, teknik perangkaian yang baik, dan kemasan yang menarik. Kegiatan ini memberikan kontribusi terhadap peningkatan keterampilan kreatif, kemampuan teknis, serta pemahaman siswa mengenai peluang usaha berbasis produk kreatif di lingkungan sekolah kejuruan.