PPUPIK PENGEMBANGAN PROTOTIPE GINGER CANDY UNHAS: INOVASI PENCEGAH MUAL -MUNTAH DALAM RANGKA MENDUKUNG TARGET IKU 5
DOI:
https://doi.org/10.53625/jabdi.v5i6.11768Keywords:
Zingiberis officinale Roscoe, hard candy, antimual muntah, pelega tenggorokanAbstract
Jahe (Zingiberis officinale Roscoe), berdasarkan hasil-hasil penelitian diketahui banyak memiliki khasiat bagi kesehatan, antara lain : antioksidan, pereda nyeri, pereda inflamasi, pelega tenggorokan dan pencegah mual muntah. Jahe banyak digunakan dalam campuran obat tradisional dan saat ini juga sudah banyak dalam bentuk permen. Untuk klaim kesehatan perlu dosis yang jelas per permen. Tujuan terciptanya protipe ini adalah untuk menjamin kehidupan sehat dan kesejahteraan bagi semua orang di segala usia sesuai dengan SDGs tujuan 3 dan mendukung target IKU 5 (hasil kerja dosen digunakan masyarakat). Pelaksanaan kegiatan ini, dimulai dari survey secara online mengenai produk-produk permen jahe yang ada di e-commerce, studi literatur, perancangan formula, dan produksi skala laboratorium, dan pembuatan bisnis model canvas. Hasil kegiatan diperoleh permen jahe dalam bentuk hard candy dengan komposisi setiap jahe mengandung serbuk jahe yang setara dengan 1-2 g jahe segar, dengan tekstur keras supaya lama di mulut untuk memberikan efek pelega tenggorokan dan pencegah mual. Diharapkan Ginger Candy ini dapat dikomersialisasikan sebagai salah satu produk inovasi dari UNHAS
References
Chen, Meichun, et al. "Structural characteristic, strong antioxidant, and anti-gastric cancer investigations on an oleoresin from ginger (Zingiber officinale var. roscoe)." Foods 13.10 (2024): 1498.
Gupta, Jitendra, et al. "Ginger (Zingiber officinale) in Traditional Chinese Medicine: A Comprehensive Review of Its Anti-Inflammatory Properties and Clinical Applications." Pharmacological Research-Modern Chinese Medicine (2024): 100561.
Arcusa, Raúl, et al. "Potential role of ginger (Zingiber officinale Roscoe) in the prevention of neurodegenerative diseases." Frontiers in nutrition 9 (2022): 809621.
Anh, Nguyen Hoang, et al. "Ginger on human health: a comprehensive systematic review of 109 randomized controlled trials." Nutrients 12.1 (2020): 157.
Hu, Youchun, et al. "Effect of ginger in the treatment of nausea and vomiting compared with vitamin B6 and placebo during pregnancy: a meta-analysis." The Journal of Maternal-Fetal & Neonatal Medicine 35.1 (2022): 187-196.
Anita, Niska, Sartini S , and Alam, G. "Ginger candy (Zingiber officinale) reduces the frequency of vomiting of first-trimester pregnant women with emesis gravidarum." Enfermeria clinica 30 (2020): 536-538.
Stanisiere, J., Mousset, P. Y., & Lafay, S. How safe is ginger rhizome for decreasing nausea and vomiting in women during early pregnancy?. Foods, 7(4) (2018), 50.
Choi, Jihee, et al. "Effects of ginger intake on chemotherapy-induced nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials." Nutrients 14.23 (2022): 4982.
Kim, Soo-Dam, et al. "Efficacy and safety of ginger on the side effects of chemotherapy in breast cancer patients: systematic review and meta-analysis." International Journal of Molecular Sciences 23.19 (2022): 11267.
Shukla, P., S. Bhise, and B. Gaikwad. "Development of herbal candy using ginger essential oil." Journal of Postharvest Technology 6.4 (2018): 106-115.. 12
Shaikh, Junaid S., and Shashikant D. Barhate. "Formulation and assessment of polyherbal candies for soothing cough and sore throat." Asian Journal of Pharmacy and Technology 14.2 (2024): 108-112.
Kailey, Rekha, et al. "Herbal Candies: A Potential Source of Health Benefits." Current Nutrition & Food Science 20.9 (2024): 1039-1048.
